#2024 #LaCanca #Regalades #FoodTruck

Coucou mes gourmand.e.s !

Comment ça va ? Les vacances ? Le printemps qui parfume la moindre balade, le soleil qui gonfle le moral….

La reprise des soirées (ou midi d’ailleurs ! Vous êtes de + en + à choisir la privatisation du midi ❤️) d’Honoré a signé le début de la saison estivale !

Saison qui a d’ailleurs motivé beaucoup d’entre vous pour réserver vos événements 2025 ! Merci de votre confiance, votre enthousiasme et vos retours incroyables de gentillesse et de bienveillance !

Je vous reparlerai bien sûr des événements mais pour le moment il est temps de faire un petit focus… ok ok le 16 mai n’est toujours pas déclaré journée nationale non travaillée mais.. je fêterai tout de même mes 45 balais ( j’ai du mal à croire qu’ils soient tous à moi… ça pue l’arnaque cette histoire) ! Mais le focus c’est sur les 5 ans de mon virage pro, de mon changement de vie, du chaussage de ma casquette d’entrepreneure… que je voudrais le faire !

Il y aura un peu de répétitions pour ceux sont vu naître la Cancannette puis Honoré mais ça fait toujours du bien de regarder le chemin semé d’embûches parcouru !

En effet après un parcours dans le médical puis dans la sécurité ferroviaire je décide à l’aube de mes 40 ans de retrouver les valeurs qui m’animent ! À savoir l’Humain et son bien être.

Tout n’est pas tombé tout cuit… de la naissance de l’idée, un business plan à construire, des partenaires financiers à convaincre, une famille à rassurer et embarquer dans le projet, savoir bien s’entourer ( et faire le trie), étayer le tout pour balayer les doutes, produire des tonnes d’huile de coude … et ça ce n’était que la « randonnée » avant ouverture ! La cancannette est née avec son concept inédit et vous l’avez adopté direct! Encore merci pour ça !

Puis une tornade à soufflé… l’association qui n’a pas fonctionné et bien sûr… le Covid qui me fait fermer de longs mois…. Il a fallu se réveiller et se sortir de cette torpeur, digérer les choses et rebondir… là encore le soutien de mes proches, de mes amis ( toujours les mêmes encore aujourd’hui à une « exception près » 😞) m’a permis d’apprendre de tout ça (sans forcément tout comprendre), d’accepter et d’avancer. Je vous épargne les rebondissements de la vente du fond de commerce mais le passage sur 4 roues il y a 3 ans était une purée de bonne idée !

Depuis, les emplacements du midi se sont faits leur réputation, et vous êtes toujours plus nombreux à prendre l’habitude de venir manger au camion!

Vous êtes même plusieurs à avoir des groupes whatsapp avec vos collègues pour caler la commande du midi 😅😆🥳

Merci de cette fidélité incroyable !

Côté événement… je suis toujours ébahie de vous voir réserver souvent plus d’un an à l’avance et même réserver d’un an sur l’autre … ce sont des choses que je n’avais pas du tout du tout mais du tout imaginé !

J’aime vous accompagner dans vos événements… vous apporter mon expérience, vous rassurez, vous faire passer un super moment à vous et vos convives.

Vous êtes formidables ! Et c est bien grâce à vous que tout cela est possible !

Vous êtes nombreux à me répondre que non, c est grâce à moi… disons que ma folie culinaire a rencontré vos papilles gourmandes ! 🥰

Votre gentillesse et votre bienveillance font un bien fou!

Au détour d’une course, d’un passage imprévu sur un emplacement… vous ne manquez jamais de venir me saluer, prendre des nouvelles ( et un Pti dessert 🙃🤪) et ça ça fait vraiment plaisir !

Il y a peu, ma toute première cliente… Josiane, qui venait très très souvent à la Cancannette…. Est venue spécialement un lundi à Decat juste pour me voir et discuter!!! Elle s’est retrouvé au milieu des nouveaux habitués à papoter comme s’ils se connaissaient…. Une vraie team Canca…

Est ce que j’ai aimé ???? Bien + que ça ❤️❤️❤️

Vous avez su être présent aussi lors de la mise en place des repas suspendus… vous ne voyez pas les sourires radieux quand l’un d’entre eux s’envole mais je vous jure que c’est juste des tonnes de paillettes ! Merci pour eux !

Je raconte souvent à mon amoureux des anecdotes de bêtises qui se disent le temps de préparer vos plats… d’histoires farfelues en passant par le bruitage d’une cannette qu’on ouvre… il me dit inlassablement « Ça va toi… tu t’ennuies jamais! »

En effet je ne m’ennuie jamais… mais sûrement aussi parce que je me lève avant le soleil et tombe de fatigue le soir! Tout en passant aussi du temps avec ma petite famille ! ( et gérer les blagues de santé de notre adorable chien 😱)…

Bref… des journées intenses mais ultra boostées en permanence avec des idées recettes qui fusent, qui évoluent en fonction de vos retours. Pour moi c’est ça la vraie cuisine… partager, adapter, créer…

Continuons ainsi mais svp…. Récupérer les « balais » que vous m’avez laissé en garde… je vois bien que les 45 ne sont pas à moi nameo 😜😅🥸

À très vite pour de la régalade.

Cancan

En attendant le prochain article,

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